Muffins alle mele e cannella

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Ingredienti per 6 persone:
2 mele
100 gr di burro
120 gr di zucchero
160 ml di latte
260 gr di farina 00
2 uova
Vaniglia
2 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di lievito per dolci
Sale
Zucchero a velo
Procedimento:
Far fondere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero e qualche goccia di aroma vaniglia in una terrina fino a ottenere una miscela leggera e spumosa.
Aggiungere il latte e il burro fuso freddo.
Mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale, la cannella e unire al composto.
Pelare le mele, eliminare il torsolo e ridurre una mela a dadini.
Unire i dadini di mela all'impasto e amalgamare.
Mettere l'impasto in pirottini da muffins riempiendoli per due terzi.
Ridurre la seconda mela a fettine e metterle sulla superficie di ogni muffin.
Cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Far raffreddare i muffins alle mele e cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.
Consiglio:
Se non piace il sapore forte della cannella si può sostituire con della scorza grattugiata di limone.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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