Plum-cake bicolore

Ingredienti per 6 persone:
3 uova
200 gr di zucchero semolato
120 gr di burro
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi in due diverse ciotole;
Lavorare i primi con lo zucchero usando una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Far fondere 100 gr di burro in un pentolino a fuoco basso, poi togliere dal fuoco e far intiepidire.
Unire il burro fuso al composto di tuorli e zucchero, aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche e incorporarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
Dividere l'impasto in due parti uguali.
Far fondere il cioccolato spezzettato in una casseruolina a bagnomaria su fuoco basso con il resto del burro, mescolando con un cucchiaio di legno; lasciar intiepidire e unire la salsa di cioccolato a una metà dell'impasto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake lungo 20 cm e versarvi prima l'impasto chiaro, poi quello al cioccolato.
Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, sformare il dolce e servirlo a fette.
Consiglio:
Al posto del cioccolato fondente si può usare la stessa quantità di cioccolato al latte, verrà un sapore meno forte.
Tempi di preparazione:
1 ora

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