Polpettone ripieno con mozzarella

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Ingredienti per 4 persone:
600 gr di carne macinata
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 gr di mozzarella per pizza
3 cucchiai di burro fuso
1 bicchiere di vino bianco
Timo
Sale e pepe
Procedimento:
Iniziare riducendo la mozzarella a piccoli cubetti.
Mettere la carne in una ciotola e unire l'uovo sbattuto, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
Mescolare il tutto e disporre metà del composto ottenuto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo spesso 1 cm.
Porre al centro la mozzarella e ricoprire con la rimanente carne.
Dargli ora la forma del polpettone aiutandosi con la carta forno.
Mettere il tutto in una terrina da forno, cospargere con il burro fuso e far rosolare per 10 minuti a 200 gradi, poi versare il vino, cospargere con il timo sminuzzato e continuare la cottura a 180 gradi per altri 50 minuti.
Una volta cotto lasciar intiepidire per una decina di minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Consiglio:
È preferibile usare la mozzarella per pizza piuttosto che la tradizionale perché molto più asciutta, quindi non vi è il rischio che perda liquidi durante la cottura.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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