Risotto ai gamberi

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Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso
400 gr di gamberoni
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro
Prezzemolo
1 lt di brodo
Sale e pepe
Procedimento:
Lessare i gamberoni, sgusciarli e poi tritarne grossolanamente la metà.
Tritare il prezzemolo e l'aglio e soffriggerli in un largo tegame con una noce di burro, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e il riso, dopo qualche minuto bagnare con il brodo caldo.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo man mano che si asciuga e prima di togliere il riso dal fuoco aggiungere i gamberoni tagliuzzati e il pepe.
Versare nei piatti e guarnire con i gamberi lasciati interi.
Consiglio:
Per una presentazione di maggiore effetto utilizzare, al posto dei piatti, dei gusci di granseola.
Tempi di preparazione:
50 minuti

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