Tortellini con besciamella rossa in crosta

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tortellini
2 rotoli di pasta brisée
500 gr di besciamella
300 gr di passata di pomodoro
Noce moscata
150 gr di fontina
1 uovo
Sale e pepe
Procedimento:
Lessare i tortellini in acqua bollente salata.
Preparare la besciamella classica con latte, burro e farina e insaporirla con della noce moscata.
Unire poi alla besciamella la passata di pomodoro fatta prima riscaldare in un pentolino con un filo di olio e insaporita con sale e pepe, poi incorporare la fontina grattuggiata.
Rivestire uno stampo con un rotolo di pasta brisée, versare dentro i tortellini conditi con la besciamella preparata e coprire con l'altro rotolo di pasta sigillando bene i bordi.
Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
Consiglio:
Si possono usare dei tortellini alla carne oppure variare con degli spinaci e dei funghi porcini, a seconda dei gusti.
Tempi di preparazione:
1 ora

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