Muffin salati al salmone

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Ingredienti per 4 persone:
1 uovo
100 gr di farina 00
50 ml di olio di semi
50 ml di yogurt bianco
40 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di salmone affumicato
3 gr di lievito per torte salate
Sale
Per la farcitura:
60 gr di formaggio tipo Philadelphia
120 ml di panna fresca
Semi di papavero
Erba cipollina
Salmone affumicato
Procedimento:
Scaldare il forno a 180 gradi statico e rivestire con dei pirottini uno stampo da muffin.
Sbattere l'uovo con lo yogurt e l'olio, aggiungere la farina, il lievito e il parmigiano grattugiato.
Amalgamare il composto grossolanamente.
Tagliare il salmone affumicato a pezzetti e unirlo all'impasto.
Suddividere il composto negli stampini riempiendo ciascuno fino a metà.
Infornare i muffin a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta cotti farli raffreddare prima di sformarli.
Versare in una ciotola il formaggio cremoso a temperatura ambiente insieme alla panna e montare il tutto con le fruste elettriche.
Prendere i muffin al salmone e decorarli con la crema al formaggio appena ottenuta.
Completare ponendo sulla superficie un pezzetto di salmone, semi di papavero e qualche stelo tagliuzzato di erba cipollina.
Consiglio:
Questi muffins salati possono essere un antipasto alternativo, volendo si può sostituire il salmone con del salame sia nell'impasto che nella decorazione.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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