Tortiera di alici

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di alici già private di testa, interiora e lisca
8 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
2 pomodori maturi
1/2 cucchiaio di origano
1 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale
Procedimento:
Lavare il prezzemolo, tritarlo insieme all'aglio e raccogliere il trito in una ciotola unendo il pangrattato e l'origano e mescolare.
Ungere con due cucchiai di olio una teglia da forno, cospargere il fondo con un po'di pangrattato alle erbe, adagiarvi sopra uno strato di alici, salarle appena e cospargerle con altro pangrattato; proseguire nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di alici.
Disporre sui pesci i pomodori tagliati a fettine, condire con l'olio rimasto e bagnare con il vino.
Far cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, o fino a quando i pomodori non saranno gratinati e le alici cotte al punto giusto.
Servire subito.
Consiglio:
Si possono aggiungere delle olive denocciolate tagliate a rondelle tra uno strato e l'altro.
Tempi di preparazione:
1 ora

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