Saltimbocca al vino bianco

Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di vitello
100 gr di prosciutto cotto
80 gr di parmigiano a scaglie
1 cipolla
30 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Farina
Procedimento:
Prendere le fettine e tagliarle in rettangolini di 5 cm per 10, su ciascuno disporre un po'di prosciutto cotto e di parmigiano, richiudere le estremità fermandole con uno stecchino, salare e infarinare.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con il burro, unire i saltimbocca, farli rosolare bene su entrambi i lati, salarli, bagnarli con il vino e far evaporare a fuoco medio.
Servire subito.
Consiglio:
Accompagnare con del riso basmati in bianco che sarà condito con il sughetto della carne stessa.
Tempi di preparazione:
30 minuti

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