Sarde in caldo

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di sarde
700 gr di pomodorini
30 gr di funghi porcini secchi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di basilico
Olio di oliva
Peperoncino
Sale
Procedimento:
Mettere i funghi a bagno nell'acqua tiepida.
Eliminare la testa e la lisca delle sarde, poi aprirle a metà.
Preparare un trito con il basilico, l'aglio e il peperoncino.
Mettere un filo di olio in una teglia e sistemarvi i pomodorini tagliati a metà.
Salare, aggiungere un po' di battuto, i funghi privati dell'acqua di ammollo e un filo di olio.
Coprire con le sarde e il trito rimasto, poi aggiungere un filo di olio, aggiustare di sale e versare il vino.
Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
Tenere in caldo fino al momento di servire.
Consiglio:
Ottimo accompagnato con del riso Pilaf.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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