Castagnole all'alchermes

Ingredienti per 6 persone:
200 gr di farina
75 gr di zucchero
2 uova
30 gr di burro
1/2 bustina di lievito
Scorza di limone
1 bicchiere di alchermes
1 bicchiere di acqua
Zucchero
Procedimento:
Impastare la farina con lo zucchero, le uova sbattute, il burro morbido, il lievito e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Da questo staccare tante palline di 25 gr ciascuna, disporle sulla placca del forno foderata con della carta e infornare a 200 gradi per 10 minuti, o fino a quando sono dotate.
Intanto miscelate insieme l'alchermes con l'acqua e appena sfornate le castagnole tuffarle nel liquido ancora calde.
Scolarle e passarle nello zucchero semolato prima di disporle sul vassoio da portata.
Consiglio:
E' importante che le castagnole siano bollenti quando si tuffano nel liquore in modo che ne assorbano il più possibile.
Tempi di preparazione:
30 minuti

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