Cestini di mozzarella ripieni

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di mozzarelline di bufala
10 pomodorini pachino
8 fette di prosciutto crudo
Sale
Olio extravergine d'oliva
Basilico
Procedimento:
Tagliare una fettina dalla parte superiore delle mozzarelle.
Svuotarle delicatamente in modo da ottenere dei cestini.
Con la mozzarella ricavata dall'interno farne dei dadini da aggiungere poi ai pomodori tagliati a pezzetti.
Condire con olio e sale.
Foderare l'interno del cestino di mozzarella con una fetta di prosciutto e riempire con il ripieno preparato in precedenza.
Servire in tavola decorando con qualche fogliolina di basilico.
Consiglio:
Servire su un letto di rucola o di lattuga.

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