Chiacchiere leggere e croccanti

Ingredienti per 8 persone:
400 gr di farina Manitoba
100 gr di farina 00
60 gr di zucchero
175 gr di uova
2 gr di sale
45 gr di vino bianco
5 gr di liquore all'anice
1 limone
Procedimento:
Setacciare le due farine e metterle in planetaria, aggiungere poi lo zucchero, il burro morbido, le uova, il sale, il vino, la scorza grattugiata di limone e il liquore.
Lavorare con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo; farlo riposare al coperto per un'ora a temperatura ambiente.
Passato il tempo di riposo, stendere il composto dividendolo prima in parti più piccole, a uno spessore di 2 mm, ritagliarlo in tanti rettangoli e friggerli in olio bollente.
Servire spolverizzando con zucchero a velo.
Consiglio:
Si possono sostituire vino bianco e anice con del Marsala.
Tempi di preparazione:
2 ore

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