Crostata alle mandorle e visciole

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Ingredienti per 10 persone:
Per la pasta frolla:
500 gr di farina 00
250 gr di zucchero a velo
250 gr dí margarina
4 tuorli
1 uovo
250 gr di farina di mandorle
8 gr di lievito per dolci
Vaniglia
Scorza di limone
Per il ripieno:
350 gr di mandorle pelate
150 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua
250 gr di marmellata di visciole
Procedimento:
Preparare la pasta frolla:
Mettere lo zucchero, il burro, le uova e i tuorli in una ciotola, amalgamare bene e unire la farina normale e quella di mandorle insieme al lievito, alla scorza di limone grattugiata e a qualche goccia di aroma vaniglia.
Formare una palla e far riposare per un'ora.
Preparare la pasta di mandorle per il ripieno:
Mettere nel mixer le mandorle pelate con lo zucchero e frullare il tutto aggiungendo l'acqua lentamente, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Foderare uno stampo di 28 cm di diametro con la pasta frolla, distribuire la pasta di mandorle preparata e terminare con la marmellata di visciole.
Infornare a 160 gradi per 20 minuti, poi continuare per altri 15 minuti a 175 gradi.
Decorare la crostata fredda con lamelle di mandorle.
Consiglio:
La marmellata di visciole si può sostituire con quella di albicocche che sta benissimo con la pasta di mandorle.
Tempi di preparazione:
2 ore

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