Pasta con salsiccia e peperoni arrostiti

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tagliatelle
2 peperoni rossi
400 gr di salsiccia fresca
1 cipolla bianca
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pecorino
Procedimento:
Lavare bene i peperoni, adagiarli su una teglia foderata con carta forno e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti o comunque fino a quando i peperoni risulteranno belli morbidi.
A cottura ultimata togliere i peperoni dal forno e metterli all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti, chiudere il sacchetto e far raffreddare.
Nel frattempo privare la salsiccia del budello e tagliarla a tocchetti.
Prendere i peperoni ormai freddi, sbucciarli, eliminare il picciolo, i semi e tagliarli a cubetti.
Far rosolare il peperone in padella con la cipolla tritata finemente, poi unire anche la salsiccia e terminare la cottura.
A parte cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolarle e ripassarle velocemente nel condimento aggiungendo un filo di olio.
Consiglio:
Son gustose già cosi ma se volete arricchirle potete aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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