Peperoni farciti

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di carne macinata
4 peperoni medi
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di pane bianco
50 gr di parmigiano
1 spicchio d'aglio
12 pomodorini
2 uova
Sale
Olio
Procedimento:
Mescolare la carne insieme al pane precedentemente bagnato, strizzato e sminuzzato finemente.
Unirvi l'aglio battuto al coltello, il psrmjparmi grattugiato e le uova.
Tritare il prosciutto e mescolarlo al resto.
Salare e pepare e continuare ad amalgamare gli ingredienti.
Lavare i peperoni e tagliarli verticalmente privandoli dei semi.
Salarli leggermente e riempirli con il composto di carne.
Affettare i pomodorini e disporli sul ripieno.
Versare un filo di olio e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Consiglio:
Accompagnare con del riso in bianco da condire con il sughetto dei peperoni stessi.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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