Polpettone morbidissimo

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di macinato di vitello
200 gr di macinato di maiale
100 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina
2 patate bollite
1 tazzina di latte
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco
2 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
Sale e pepe
Olio di oliva
Procedimento:
In una terrina mettere la carne di vitello e di maiale, il parmigiano, un cucchiaio di farina e le patate schiacciate.
Amalgamare il tutto, quindi aggiungere le uova, il latte, sale e pepe.
Mescolare bene e poi formare un rotolo lungo circa 15 cm e infarinarlo.
In una teglia far rosolare il polpettone nell'olio, aggiungere carote, sedano, cipolla e vino bianco, coprire e far cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servire il polpettone caldo con il suo sughetto.
Consiglio:
Accompagnare con una fresca insalata di stagione, sarà un secondo piatto ideale per chi vuole mangiare leggero ma con gusto.
Tempi di preparazione:
1 ora.

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