Crostata sbriciolata al cioccolato con ripieno al cocco

Ingredienti per 8 persone:
Per la crostata:
350 gr di farina
50 gr di cacao
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero
2 uova
120 gr di burro
Per il ripieno:
500 ml di latte
40 gr di amido di mais
100 gr di zucchero
60 gr di cocco grattugiato
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Versare in un pentolino lo zucchero con la vanillina e l'amido, aggiungere il latte poco per volta, mescolando con cura senza formare grumi.
Portare sul fuoco e cuocere finché si addensa.
Aggiungere il cocco una volta pronta la crema e tolta dal fuoco e amalgamarlo bene.
Coprire la crema con della pellicola e tenerla da parte.
In una ciotola versare lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito e amalgamare bene.
Unire le uova e il burro morbido e lavorare con le mani ottenendo un composto sbricioloso ma ben amalgamato.
Distribuire metà composto in una teglia di 26 cm di diametro foderata con carta forno, pressando la base e i bordi.
Versare la crema al cocco preparata e ricoprire con il resto delle briciole distribuendole in modo da coprire tutta la superficie.
Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti.
Consiglio:
Alla crema al cocco si possono aggiungere delle gocce di cioccolato, magari al latte, se non piace il gusto accentuato del cioccolato fondente che già e ben presente nella frolla.
Tempi di preparazione:
75 minuti

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