Patate alla curcuma

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate a pasta gialla
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe
Procedimento:
Sbucciare le patate, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e poi tagliarle a cubetti all'incirca delle stesse dimensioni.
Preparare un'emulsione mescolando in un bicchiere l'olio, con sale e pepe, l'aglio sbucciato e tritato, le erbe aromatiche e la curcuma.
Mescolare bene gli aromi e poi versarlo sulle patate amalgamando bene.
Distribuire le patate condite in una teglia con carta forno e infornare a 200 gradi per 40 minuti, o comunque fino a quando saranno dorate.
Servire immediatamente.
Consiglio:
Sono indicate le patate a pasta gialla per questa ricetta in quanto hanno una polpa soda che non si sfalda durante la cottura in forno.
Tempi di preparazione:
1 ora

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