Sformato di patate e spinaci

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spinaci
500 gr di patate
2 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di pangrattato
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Burro
Procedimento:
Lessare gli spinaci e le patate in due pentole diverse.
Passare le patate al passaverdure e incorporare al composto le uova, sale e pepe.
Tagliuzzare gli spinaci e insaporire anch'essi con sale e pepe.
Prendere una pirofila, ungerla e spolverizzarla con pangrattato.
Fare uno strato di patate, uno di spinaci, uno di parmigiano e ripetere l'operazione fino a che gli ingredienti non saranno terminati.
Cospargere sulla superficie una cucchiaiata di pangrattato, qualche fiocchetto di burro e un po' di olio.
Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti.
Consiglio:
Per dare maggior sapore al piatto si può aggiungere del prosciutto cotto tagliato a striscioline nello strato di patate.
Tempi di preparazione:
2 ore

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