Timballo di penne gratinate con asparagi

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di penne
300 gr di asparagi
300 gr di piselli
150 gr di prosciutto crudo
1 cipolla
1 burrata
Burro
Olio
Sale e pepe
Parmigiano
Procedimento:
Rosolare in padella con un filo di olio la cipolla tritata, poi unire i piselli e successivamente il prosciutto tagliato a listarelle, gli asparagi, già lessati, tagliati a pezzetti e unire un pezzetto di burro, sale e pepe, un paio di mestoli di acqua calda e far cuocere il tutto per una decina di minuti, su fuoco medio e senza coperchio.
Lessare le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Condire la pasta con il preparato di piselli e asparagi e quanlche cucchiaio di parmigiano grattugiato, poi disporre uno strato in una pirofila imburrata, coprire con la burrata e fare un secondo strato di pasta, terminando poi con il resto della burrata e il parmigiano grattugiato rimasto.
Cuocere il timballo a 200 gradi per una decina di minuti.
Consiglio:
Al posto della burrata si può usare della provola affumicata o una mozzarella.
Tempi di preparazione:
1 ora

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