Tortiglioni con la salsiccia

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Ingredienti per 4 persone:
350 gr di tortiglioni
250 gr di salsiccia
250 gr di ricotta
80 gr di pecorino grattugiato
Sale e pepe
Procedimento:
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco; intanto spellare la salsiccia, sbriciolata e metterla a rosolare in una padella antiaderente senza condimento, per una decina di minuti.
Setacciare la ricotta in una ciotola, unire sale e pepe e mescolare bene, aggiungere quindi la salsiccia con il suo grasso sciolto in padella.
Cuocere i tortiglioni e scolarli al dente nella ciotola stessa con il condimento e aggiungere il pecorino amalgamando il tutto.
Servire immediatamente.
Consiglio:
Si può aggiungere della cipolla affettata sottilmente nella padella con la salsiccia.
Tempi di preparazione:
40 minuti

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