Fusilli con cipolla rossa e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fusilli
160 gr di gorgonzola dolce
4 cipolle rosse
150 ml di panna fresca
Sale e pepe
Procedimento:
Per prima cosa dedicarsi alle cipolle: sbucciarle e affettarle sottilmente, condirle con olio, sale e pepe e mescolarle, disporle quindi in una pirofila foderata con carta forno e cuocerle a 200 gradi per mezz'ora, avendo cura di mescolare ogni dieci minuti.
Nel frattempo dedicarsi al resto della preparazione: mettere su una pentola d'acqua per la cottura della pasta.
In un altro pentolino mettere la panna e il gorgonzola dolce, mettere sul fuoco e lasciar fondere il gorgonzola a fiamma moderata in modo da ottenere una sorta di fonduta.
Non appena l'acqua raggiungerà il bollore, salarla e tuffarvi la pasta.
Scolare la pasta e condirla con la salsa al formaggio, impiattare e completare il tutto con le cipolle arrostite.
Consiglio:
Per questa preparazione sono ottimali le cipolle rosse di Tropea.
Tempi di preparazione:
1 ora

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