Ciambellone allo yogurt e marmellata

Ingredienti per 8 persone:
270 gr di farina 00
180 gr di zucchero
150 ml di olio di semi
150 ml di yogurt intero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone
250 gr di marmellata a piacere
Zucchero a velo
Procedimento:
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, abbassare poi la velocità e unire prima l’olio e poi lo yogurt.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la farina setacciata insieme al lievito.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi l’impasto, sistemare la marmellata a cucchiaiate sulla superficie e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta freddo, sformarlo sul piatto da portata e servire spolverizzato con zucchero a velo.
Consiglio:
Meglio utilizzare una marmellata piuttosto corposa in modo che durante la cottura non vada sul fondo della teglia e rendendo poi difficile staccarla.
Tempi di preparazione:
1 ora

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