Cream tarte

Ingredienti per 8 persone:
Per la base:
140 gr di farina 00
125 gr di farina di mandorle
125 gr di burro freddo
1 uovo
25 gr di zucchero
Per la fatica:
200 gr di panna liquida
200 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
Vaniglia
Macarons e fiori per la decorazione
Procedimento:
Per la base: versare in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero, la farina 00 e il burro freddo tagliato a pezzetti e impastare con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
Unire l’uovo e amalgamare il tutto rapidamente.
Chiudere la pasta ottenuta in un foglio di pellicola e farla riposare in frigo per 2 ore.
Riprendere la pasta, stenderla a 3 mm di spessore, bucherellare tutta la superficie e ritagliare le forme desiderate sistemandole poi su una teglia con sotto la carta forno.
Se si dovesse rendere necessario reimpastare i ritagli, farli riposare un quarto d’ora in frigo prima di stenderli di nuovo.
Infornare quindi a 180 gradi per 15 minuti.
Preparare la farcia:
Montare la panna con qualche goccia di aroma vaniglia e lo zucchero a velo, poi incorporare delicatamente il mascarpone.
Con questo composto farcire gli strati della cream tarte e poi decorate a piacere con macarons, fiori e frutta fresca.
Consiglio:
Si può usare, per la base, della comunissima pasta frolla, ricordando sempre di bucherellarla prima dì infornare.
Tempi di preparazione:
2 ore più il tempo di riposo.

Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre