Pasticcio di patate e formaggi

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate
50 gr di burro
120 gr di Montasio
1 uovo
120 gr di crescenza
40 gr di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale e pepe
Procedimento:
Spazzolare con cura le patate e lessarle con tutta la buccia per almeno 30 minuti, calcolando il tempo da quando l’acqua inizia a bollire.
Scolarle, farle intiepidire per qualche minuto e sbucciarle.
Passare le patate allo schiacciapatate e trasferire il passato in una ciotola.
Unire 30 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamarlo alle patate.
Aggiungere anche l’uovo e una grattugiata di noce moscata; salare, pepare e mescolare ancora.
Ungere con il burro rimasto una pirofila rotonda dai bordi alti, versarvi un terzo del composto di patate, pareggiando bene con una spatola formando uno strato e coprirlo con il Montasio affettato sottilmente.
Stendere un altro strato di patate e spalmarvi sopra la crescenza ammorbidita, quindi ricoprire con il composto di patate rimanente.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano  e spolverizzare la superficie del tornino, quindi far cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, lasciando gratinare poi per altri 2 minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina, sfornate e servire subito il tavola.
Consiglio:
Per dare un sapore più robusto al pasticcio, si possono aggiungere al composto di patate anche 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini, oppure la stessa quantità di speck, sempre a dadini.
Tempi di preparazione:
90 minuti

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