Arrosto di maiale alla senape

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di lonza di maiale
4 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di senape in polvere
1 spicchio d’aglio
4 filetti di alici sott’olio
2 foglie di alloro
800 gr di patate sbucciate
Procedimento:
Sciogliere la senape in 4 dl di acqua calda mescolata con l’aceto.
In un tegame far sciogliere su fuoco medio i filetti di acciuga, aggiungere lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e farvi rosolare la carne su tutti i lati.
Versare quindi la salsa alla senape, aggiungere le foglie di alloro e infornare a 180 gradi per 1 ora.
Passato il tempo, unire le patate tagliate a spicchi e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Servire l’arrosto tagliato a fette con le patate e condito dalla salsa di cottura stessa.
Consiglio:
Se non si trova la senape in polvere si può usare la salsa procedendo allo stesso modo.
Tempi di preparazione:
2 ore

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