Chili con carne

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne macinata
250 gr di fagioli lessi
300 gr di polpa di pomodoro
1 peperone
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
5 gocce di Tabasco
Un pizzico di cannella
1/2 cucchiaino di cumino
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva
Coriandolo ( o prezzemolo)
Procedimento:
In un tegame mettere a rosolare lo spicchio d’aglio in un filo di olio con la cipolla e il peperoncino tritato, quando sono imbionditi aggiungere il peperone lavato, privato dei filamenti e dei semini interni e tagliato a dadini.
Quindi unire la carne, salare e far rosolare per una decina di minuti.
A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro, la cannella, il pepe, il Tabasco e il cumino e  bagnare il tutto con mezzo bicchiere di acqua calda, mescolare, coprire e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto è aggiungendo acqua calda se necessario.
Passato il tempo indicato, aggiungere i fagioli scolati, aggiustare di sale, se necessario, e far insaporire per una decina di minuti.
Spegnere il fuoco e aggiungere il coriandolo ( o il prezzemolo) tritato e far riposare cinque minuti prima di servire, magari accompagnato con riso basmati e Nachos.
Consiglio:
Per questa preparazione è consigliato usare un peperoncino molto piccante, come il jalapeno, caratteristico messicano.
Tempi di preparazione:
75 minuti.

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