Maccheroni alle cipolle

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Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
350 gr di cipolle bianche 
100 gr di pancetta arrotolata 
50 gr di pecorino 
2 cucchiai di olio di oliva 
Sale 
Procedimento:
Mettere in una pentola abbondante acqua e portarla a ebollizione, salarla e farvi cuocere la pasta.
Intanto, in una padella con l’olio, far rosolare la pancetta tagliata a listarelle, quindi metterla da parte in un piatto; nella stessa padella far stufare la cipolla affettata finemente, gli ultimi due minuti aggiungere la pancetta.
Scolare la pasta e saltarla nel condimento di cipolle e pancetta, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta e servire cosparsa di pecorino grattugiato.
Consiglio:
Si può aggiungere del peperoncino a pezzetti al condimento di cipolle, insieme alla pancetta.
Tempi di preparazione:
45 minuti

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