Crostata salata di patate e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di patate lesse e schiacciate
2 zucchine grandi
2 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
120 gr di farina
Sale e pepe
Noce moscata
60 gr di burro
150 gr di affettati
200 gr di provola affumicata
Procedimento:
Lavare e spuntare le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori grossi e saltarle per 10 minuti in padella senza condimento.
Versare le patate in una ciotola e unirvi le zucchine, il parmigiano grattugiato, le uova, sale e pepe, una grattata di noce moscata, la farina e il burro fatto fondere in precedenza.
Mescolare il tutto e versare in uno stampo da crostata imburrato.
Passare in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
Togliere dal forno e distribuire la provola a fette e i salumi, ripassare in forno per 10 minuti, spegnere e servire sia calda o anche tiepida.
Consiglio:
Durante la cottura delle zucchine è preferibile non aggiungere ne olio ne sale in modo che non fuoriesca la loro acqua di vegetazione e rimangano belle croccanti.
Tempi di preparazione:
90 minuti

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