Zucchine gratinate

Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine lunghe e sottili
60 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
5 dl di latte
2 dl di panna
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
70 gr di burro
Procedimento:
Spuntare e lavare le zucchine, poi tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle con uno scavino.
Lessarle al dente in poca acqua salata, scolarle e farle asciugare.
Nel frattempo far rassodare l’uovo in acqua bollente per 7 minuti.
Preparare una besciamella con 50 gr di burro, la farina, il latte e un pizzico di noce moscata e di sale.
Unire quindi la panna, 20 gr di burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene il tutto.
Sistemare le zucchine in una pirofila dove si sarà sistemato uno strato di besciamella e rovesciarvi all’interno la rimanente.
Schiacciate con la forchetta l’uovo sodo sgusciato e distribuirlo sulla besciamella insieme al pangrattato.
Mettere la pirofila in forno e far gratinare a 200 gradi.
Consiglio:
Per la buona riuscita della ricetta scegliere delle zucchine che non siano troppo mature.
Inoltre, è molto importante scolarle ancora sode, in modo che non si rompano.
Tempi di preparazione:
90 minuti

Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre