Hot dog in pasta

Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta per pizza
6 würstel
100 gr di emmental
Parmigiano
Senape
Procedimento:
Stendere la pasta per la pizza e farla riposare per mezz’ora sul piano di lavoro.
Quindi dividerla in sei parti e su ognuna distribuire un po’ di senape e un mucchietto di formaggi grattugiati e mescolati insieme; sistemare poi sopra ogni micchietto un würstel, avvolgere la pasta intorno formando un hot dog.
Sistemarli quindi sulla placca del forno con della carta e infornare a 220 gradi per 10 minuti.
Servire caldi.
Consiglio:
Una volta cotti, possono essere arricchiti con della maionese o del ketchup.
Tempi di preparazione:
1 ora

Pollo alla birra

Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
300 ml di birra
Farina
Sale e pepe
Bacche di ginepro
Alloro
Procedimento:
Mettere in una larga padella le cosce di pollo e spolverare con una generosa manciata di farina, sale e pepe, qualche foglia di alloro e qualche bacca di ginepro leggermente schiacciata.
Irrorare il tutto con la birra, coprire e far cuocere a fuoco medio per 30 minuti, poi togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il sughetto non si sarà addensato.
Consiglio:
Servire con contorno di patate lesse condite con il sugo del pollo stesso.
Tempi di preparazione:
45 minuti

Verdure ripiene

Ingredienti per 4 persone:
5 zucchine
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
Burro
Sale
Noce moscata
150 gr di prosciutto cotto
Pangrattato
1 tuorlo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salarla quando inizia a bollire e immergervi le cipolle e le zucchine, già lavate e spuntate, e farle lessare per un quarto d’ora, quindi scolarle e lasciarle intiepidire.
Tagliare le verdure a metà e scavare delicatamente la polpa con un cucchiaino, mettendola in una padella con una noce di burro e lo spicchio d’aglio e facendo insaporire il tutto per qualche minuto; quindi eliminare l’aglio e frullare la polpa con il prosciutto cotto, il parmigiano, il tuorlo e una grattata di noce moscata.
Sistemare le verdure vuote in una pirofila imburrata e farcirle con il composto preparato, cospargere con del pangrattato e sistemare sulla superficie qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti, lasciar riposare qualche minuto e poi portare in tavola.
Consiglio:
Si può sistemare sulla superficie del formaggio affettato sottilmente che si scioglierà durante la cottura.
Tempi di preparazione:
1 ora

Carne e verdure sotto la sfoglia

Ingredienti per 6 persone:
600 gr di scaloppine di vitello
300 gr di funghi champignon
1 mazzo di asparagi
1 scalogno
Sale e pepe
Burro
Olio extravergine di oliva
100 gr di panna liquida
1 uovo
230 gr di pasta sfoglia
50 gr di prosciutto cotto
Procedimento:
Per prima cosa lessare gli asparagi in acqua bollente salata; quando sono cotti, scolarli e farli raffreddare, quindi separare le punte dai gambi tagliando questi ultimi a dadini e lasciando le prime intere.
In un tegame rosolare lo scalogno tritato con una noce di burro, poi aggiungere i gambi a tocchetti degli asparagi, salare e pepare e far insaporire, aggiungere poi la panna e continuare la cottura a fuoco medio fino a quando il tutto si sarà addensato.
Frullare il sugo di asparagi con un mixer e tenerlo da parte.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili, quindi cuocerli in una padella con una noce di burro.
Rosolare in un’altra padella le scaloppine con un paio di cucchiai di olio.
Prendere una teglia rotonda da forno e imburrare le pareti e il fondo, quindi sistemare le scaloppine, poi sopra il prosciutto cotto, i funghi e le punte intere degli asparagi, irrorare quindi il tutto con la crema di asparagi e coprire con il disco di pasta sfoglia spennellandolo con l’uovo sbattuto.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Consiglio:
Si può dare più sapidità alla crema di asparagi aggiungendo delle scagliette di parmigiano prima di coprire con la pasta sfoglia.
Tempi di preparazione:
90 minuti

Torta cremosa alle mele

Posted by on | |
Ingredienti per 8 persone:
4 mele
4 uova
1 limone
150 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito
Zucchero a velo
Procedimento:
Montare in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;
Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire.
Far fondere il burro e versarlo poi sulle mele, unire anche la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito e amalgamare bene il tutto.
Versare poi sul composto di uova e zucchero, mescolando e facendo attenzione a non smontarlo troppo.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per 40 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare prima di rovesciare sul piatto da portata e servire spolverizzato di zucchero a velo.
Consiglio:
Accompagnare con della panna montata fresca.
Tempi di preparazione:
1 ora

Le ricette più viste - Settimana

Le ricette più viste - Mese

Le ricette più viste - Sempre